Le restaurant

« Ici, on épluche, on émince, on émulsionne, on taille nos légumes, on poche, on déglace, on blanchit, on saisit, on poêle, on vide nos poissons, on écaille, on dresse… Bref, ici on cuisine. » – Romain Guégnard, Chef du restaurant des Baigneuses de Biarritz.

Les Baigneuses vous propose une cuisine gourmande inspirée par les marchés du Pays Basque et composée exclusivement à partir des meilleurs produits frais de saisons par le Chef Romain Guégnard entouré de sa brigade. Du petit-déjeuner au diner en passant par le déjeuner, notre carte et les suggestions du jour sauront vous séduire.

Une petite faim dans l’après-midi ? Un apéritif qui se prolonge dans la soirée ? Aucun problème puisque toute l’équipe des Baigneuses vous accueille avec grand plaisir tous les jours sans interruption de 07h00 à 00h00.

Côté vins, nous vous offrons une carte sur-mesure comprenant une centaine de références de France et d’Espagne.

Juin à septembre : service de 12h à 15h et de 19h à 23h

Octobre à mai :
• service de 12h à 14h30 du lundi au vendredi midi
• service de 12h à 15h du samedi au dimanche midi
• service de 19h à 22h30 du dimanche soir au jeudi soir
• service de 19h à 23h les vendredis et samedis soirs

 

La carte

Carte & Vins