Le restaurant
« Ici, on épluche, on émince, on émulsionne, on taille nos légumes, on poche, on déglace, on blanchit, on saisit, on poêle, on vide nos poissons, on écaille, on dresse… Bref, ici on cuisine. »
Les Baigneuses vous propose une cuisine gourmande inspirée par les marchés du Pays Basque et composée exclusivement à partir des meilleurs produits frais de saisons par le Chef Romain Guégnard entouré de sa brigade. Du petit-déjeuner au diner en passant par le déjeuner, notre carte et les suggestions du jour sauront vous séduire.
Côté vins, nous vous offrons une carte sur-mesure comprenant une centaine de références de France et d’Espagne.
Juin à septembre : 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Octobre à mai :
• lundi au vendredi midi : 12h à 14h30
• samedi au dimanche midi : 12h à 15h
• dimanche soir au jeudi soir : 19h à 22h30
• vendredis et samedis soirs : 19h à 23h
